【肉末丁炒豆角的做法】一、
肉末丁炒豆角是一道简单又美味的家常菜，主要由豆角和肉末丁组成。这道菜口感清爽，营养丰富，适合搭配米饭食用。制作过程中，豆角需要先焯水去腥，再与肉末丁一同翻炒，最后加入适量调味料提味。整个过程操作简便，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速完成。
二、做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 备注 |
| 1 | 准备食材：豆角300克、猪肉末丁200克、蒜末10克、姜末5克、干辣椒2个（可选） | 豆角洗净去头尾，切成小段 |
| 2 | 豆角焯水：锅中加水烧开，放入豆角煮约2分钟，捞出过冷水，沥干备用 | 焯水可去除豆角的生涩味 |
| 3 | 热锅冷油：锅中倒入适量食用油，油热后放入姜末、蒜末和干辣椒爆香 | 可根据口味调整辣度 |
| 4 | 加入肉末丁：将肉末丁放入锅中，用中火煸炒至变色，出香味 | 炒至微黄更香 |
| 5 | 放入豆角：将焯好水的豆角倒入锅中，与肉末丁一起翻炒均匀 | 翻炒时间不宜过长，保持豆角脆嫩 |
| 6 | 调味：加入适量盐、生抽1勺、老抽半勺、鸡精少许，翻炒均匀 | 可根据口味调整用量 |
| 7 | 收汁：盖上锅盖焖煮1-2分钟，让豆角充分吸收味道，然后开盖大火收汁 | 收汁可以让菜品更入味 |
| 8 | 出锅装盘：盛出装盘，撒上少许葱花或香菜点缀即可 | 增添色泽和香气 |
三、小贴士
- 豆角焯水时可以加几滴油，颜色会更翠绿。
- 如果喜欢口感更软一些，可以延长焯水时间。
- 肉末丁可以用牛肉或鸡肉代替，风味不同但同样美味。
- 调味可根据个人口味添加适量豆瓣酱或蚝油提升风味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道色香味俱全的“肉末丁炒豆角”，既健康又下饭，非常适合日常饮食搭配。