【肉末炒毛豆的做法】肉末炒毛豆是一道简单又美味的家常菜，营养丰富，口感鲜香。主要食材是猪肉末和毛豆，搭配一些调料即可制作出一道色香味俱全的菜肴。以下是详细的步骤总结及所需材料清单。
一、做法总结
1. 准备食材：将猪肉剁成末，毛豆提前焯水或直接使用冷冻毛豆。
2. 热锅凉油：锅中放油，加热后放入肉末翻炒至变色。
3. 加入调料：加入适量的盐、生抽、老抽、料酒等调味品，继续翻炒均匀。
4. 加入毛豆：将毛豆倒入锅中，快速翻炒几下，让毛豆吸收调料。
5. 焖煮收汁：加少量清水，盖上锅盖焖煮几分钟，使毛豆更入味。
6. 出锅装盘：待汤汁收干后，撒上葱花或香菜，即可出锅。
二、所需材料及用量（适合2-3人）
| 材料 | 用量 |
| 猪肉末 | 200克左右 |
| 毛豆 | 300克左右 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 老抽 | 半小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 1小勺 |
| 葱花 | 少许 |
| 食用油 | 2大勺 |
| 清水 | 适量 |
三、小贴士
- 如果使用新鲜毛豆，建议先焯水1-2分钟，去除豆腥味。
- 肉末可以选用瘦肉，口感更佳。
- 喜欢辣味的朋友可以加入少许辣椒或辣椒酱。
- 炒制过程中注意火候，避免肉末焦糊。
通过以上步骤，你可以在短时间内做出一盘美味可口的肉末炒毛豆，既适合日常饮食，也适合家庭聚餐。简单易学，快来试试吧！