【肉末炒莴笋片的做法】肉末炒莴笋片是一道简单又美味的家常菜，口感爽脆，营养丰富。它不仅适合日常家庭餐桌，也适合在忙碌的工作日快速制作。下面将从食材准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 猪肉末 | 150克 |
| 莴笋 | 1根 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、做法步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 莴笋去皮，切成薄片，放入清水中浸泡10分钟，去除涩味。 |
| 2 | 肉末中加入少许盐、白胡椒粉和料酒，搅拌均匀腌制10分钟。 |
| 3 | 蒜切末，姜切丝备用。 |
| 4 | 热锅冷油，放入蒜末和姜丝爆香。 |
| 5 | 加入肉末翻炒至变色，加入生抽、老抽继续翻炒均匀。 |
| 6 | 放入莴笋片，快速翻炒2-3分钟，至莴笋变软。 |
| 7 | 根据口味调整盐量，炒匀后即可出锅。 |
三、小贴士
- 莴笋片不宜炒太久，否则会失去脆感。
- 肉末可以用鸡胸肉或牛肉代替，口感略有不同。
- 若喜欢辣味，可加入少量干辣椒或辣椒酱。
- 莴笋含有较多水分，炒的时候注意火候，避免粘锅。
四、营养价值简述
| 成分 | 功效说明 |
| 肉末 | 提供优质蛋白质和铁元素，增强体力。 |
| 莴笋 | 富含膳食纤维和维生素C，有助于消化和增强免疫力。 |
| 蒜、姜 | 具有杀菌、促进食欲的作用。 |
通过以上步骤和技巧，你可以在短时间内做出一道色香味俱全的“肉末炒莴笋片”。无论是搭配米饭还是作为配菜，都十分合适。尝试在家动手做一次，感受这道简单却美味的家常菜吧！