【肉末葱烧豆腐的家常做法】“肉末葱烧豆腐”是一道简单又美味的家常菜，主要由嫩豆腐、猪肉末和葱花等食材组成。这道菜口感鲜香，豆腐吸收了肉末的香味，加上葱花的清香，非常下饭。制作过程也不复杂，适合忙碌的日常烹饪。下面将从食材准备、步骤说明以及营养价值等方面进行详细讲解，并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 嫩豆腐 | 1块（约300克） |
| 猪肉末 | 100克 |
| 大葱 | 1根（切葱花） |
| 生姜 | 1小块（切末） |
| 蒜 | 2瓣（切末） |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | ½汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 清水 | 100毫升 |
二、制作步骤
1. 豆腐处理：将嫩豆腐切成小块，放入沸水中焯一下，去除豆腥味，捞出沥干备用。
2. 炒肉末：热锅凉油，放入姜末和蒜末爆香，加入猪肉末翻炒至变色。
3. 调味：加入生抽、老抽、盐和白胡椒粉，翻炒均匀。
4. 加豆腐：将焯好的豆腐倒入锅中，轻轻翻炒，让豆腐充分吸收肉末的香味。
5. 加水炖煮：加入清水，大火煮开后转中小火炖煮5分钟。
6. 勾芡：加入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
7. 撒葱花：最后撒上葱花，翻炒几下即可出锅。
三、营养价值
- 豆腐：富含优质蛋白、钙质和大豆异黄酮，有助于骨骼健康和调节激素水平。
- 猪肉末：提供丰富的蛋白质和铁元素，有助于增强体力。
- 大葱：含有维生素C和膳食纤维，有助于促进消化和增强免疫力。
四、小贴士
- 豆腐选择嫩豆腐更易入味，口感也更滑嫩。
- 若喜欢辣味，可加入少许辣椒或辣椒酱。
- 勾芡时可根据个人口味调整水淀粉的量，控制汤汁浓稠度。
总结：
“肉末葱烧豆腐”不仅做法简单，而且营养丰富，是家庭餐桌上的好选择。只要掌握好火候和调味，就能轻松做出一道美味可口的家常菜。