【肉末豆腐泡的做法】豆腐泡是一种常见的豆制品，外酥里嫩，吸味能力强，非常适合搭配各种食材烹饪。而将肉末与豆腐泡结合，不仅丰富了口感，也提升了营养和风味。下面是一份详细的“肉末豆腐泡的做法”总结，帮助你轻松掌握这道家常菜的制作方法。
一、做法总结
1. 准备材料：豆腐泡、猪肉末、葱姜蒜、调料（酱油、料酒、盐、糖、淀粉等）。
2. 处理豆腐泡：可选择油炸或煎制的方式让豆腐泡更香脆。
3. 炒制肉末：用葱姜蒜爆香后加入肉末翻炒，调味后出锅备用。
4. 炖煮豆腐泡：将豆腐泡与肉末一同放入锅中，加适量水或高汤，小火慢炖。
5. 收汁装盘：根据口味调整咸淡，最后勾芡并撒上葱花即可。
二、详细步骤表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料/工具 |
| 1 | 准备食材：豆腐泡、猪肉末、葱姜蒜、酱油、料酒、盐、糖、淀粉、食用油 | 豆腐泡、猪肉末、葱、姜、蒜、碗、勺子 |
| 2 | 将豆腐泡放入油锅中煎至表面微黄，捞出沥油备用 | 炒锅、食用油 |
| 3 | 锅中放少许油，爆香葱姜蒜，加入肉末翻炒至变色 | 炒锅、铲子 |
| 4 | 加入适量酱油、料酒、盐、糖调味，炒匀后盛出备用 | 酱油、料酒、盐、糖 |
| 5 | 在锅中加入适量清水或高汤，放入煎好的豆腐泡，再加入炒好的肉末 | 炊具、水或高汤 |
| 6 | 大火烧开后转小火炖煮10-15分钟，使豆腐泡充分吸收味道 | 炊具、计时器 |
| 7 | 根据口味再次调味，加入水淀粉勾芡，撒上葱花即可出锅 | 水淀粉、葱花 |
三、小贴士
- 豆腐泡可以选择现成的，也可以自己制作，但自制需要一定时间。
- 肉末可用牛肉末或鸡肉末代替，增加菜品多样性。
- 若喜欢辣味，可在炒肉末时加入适量辣椒或辣椒酱。
- 勾芡时注意火候，避免糊锅。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出美味的肉末豆腐泡，既适合日常餐桌，也适合招待客人。快来试试吧！