【肉末豆角面条的做法】在众多家常面食中，肉末豆角面条以其简单易做、营养丰富而受到许多家庭的喜爱。这道菜结合了鲜香的肉末、清脆的豆角和劲道的面条，口感层次分明，非常适合日常饮食。下面将详细总结这道菜的做法，并以表格形式展示关键步骤与食材配比。
一、做法总结
1. 准备食材：选择新鲜的豆角、瘦肉末、葱姜蒜等基本调料。
2. 处理食材：豆角洗净切段，肉末用料酒、生抽腌制片刻。
3. 炒制肉末：热锅冷油，先炒香葱姜蒜，再加入肉末翻炒至变色。
4. 加入豆角：将豆角放入锅中，快速翻炒均匀。
5. 调味炖煮：加入适量清水或高汤，调入盐、酱油、糖等，小火焖煮几分钟。
6. 煮面：另起锅煮好面条，捞出后沥干备用。
7. 混合装盘：将炒好的肉末豆角与面条混合，撒上葱花即可食用。
二、食材与步骤对照表
| 步骤 | 食材名称 | 用量（克） | 备注说明 |
| 1 | 豆角 | 200 | 建议选用嫩豆角，口感更佳 |
| 2 | 瘦肉末 | 150 | 可选用猪肉或牛肉 |
| 3 | 大蒜 | 3瓣 | 切末或拍碎 |
| 4 | 生姜 | 1小块 | 切丝或拍碎 |
| 5 | 葱 | 1根 | 切葱花，用于最后点缀 |
| 6 | 酱油（生抽） | 1汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 7 | 料酒 | 1茶匙 | 去腥提鲜 |
| 8 | 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 9 | 白糖 | 少许 | 提鲜，可选 |
| 10 | 清水/高汤 | 100ml | 用于炖煮豆角 |
| 11 | 面条 | 150 | 可根据人数增减 |
三、小贴士
- 肉末可以提前用少许淀粉腌制，使口感更嫩滑。
- 豆角不宜炒太久，以免失去脆感。
- 若喜欢辣味，可加入适量辣椒或辣椒酱。
- 面条建议煮至八分熟，再与炒好的豆角混合，避免过软。
通过以上步骤和食材搭配，你就可以轻松在家做出一道美味的肉末豆角面条。不仅省时省力，还能满足全家人的口味需求，是一道非常值得尝试的家常菜。