【肉末炖蛋怎么做】肉末炖蛋是一道家常菜，做法简单，营养丰富，口感滑嫩，深受许多家庭的喜爱。这道菜主要由鸡蛋和肉末组成，搭配适量的调料，经过炖煮后味道鲜美，非常适合早餐或晚餐食用。
下面将从步骤、所需材料、烹饪时间等方面进行总结，并以表格形式呈现，方便读者参考。
一、制作步骤总结
1. 准备食材：准备好鸡蛋、猪肉末（或牛肉末）、葱花、姜末等。
2. 打蛋液：将鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅拌均匀。
3. 炒肉末：热锅凉油，放入肉末翻炒至变色，加入少许料酒去腥。
4. 加水煮开：加入适量清水或高汤，烧开后转小火。
5. 倒入蛋液：缓慢倒入打好的蛋液，用勺子轻轻推动，使蛋液均匀受热。
6. 调味：根据口味加入盐、鸡精、胡椒粉等调味品。
7. 撒上葱花：最后撒上葱花，关火即可。
二、所需材料与用量表
| 材料 | 用量 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 猪肉末 | 100克 |
| 葱花 | 少许 |
| 姜末 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 1小勺 |
| 鸡精/味精 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水/高汤 | 300毫升左右 |
三、烹饪时间与注意事项
| 项目 | 内容 |
| 总耗时 | 约15分钟 |
| 火候控制 | 先大火煮沸，后转小火慢炖 |
| 注意事项 | 1. 蛋液要提前打匀； 2. 倒入蛋液时要慢慢倒； 3. 可根据喜好加入豆腐或香菇增加口感 |
通过以上步骤和材料的合理搭配，你就可以轻松做出一道美味的肉末炖蛋了。这道菜不仅适合家常食用，也可以作为宴客的小菜，既健康又下饭。希望你能尝试一下，享受这道简单又美味的家常菜！