【肉末炖蛋的做法】肉末炖蛋是一道家常菜，口感鲜嫩，营养丰富，制作简单。适合忙碌的上班族或家庭主妇快速准备一顿美味的晚餐。下面将从食材准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 猪肉末 | 150克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 葱花 | 少许 |
| 生姜末 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1小勺 |
| 料酒 | 1小勺 |
| 清水 | 200毫升 |
| 食用油 | 适量 |
二、做法步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入猪肉末炒至变色，加入姜末和料酒去腥。 |
| 3 | 倒入清水，加入生抽调味，煮开后转小火。 |
| 4 | 将打好的鸡蛋液缓缓倒入锅中，轻轻搅动，避免蛋液碎裂。 |
| 5 | 待蛋液凝固后，撒上葱花，再煮1-2分钟即可关火。 |
三、小贴士
| 事项 | 说明 |
| 鸡蛋液处理 | 可在蛋液中加少量水或牛奶，使口感更嫩滑。 |
| 火候控制 | 煮蛋时保持小火，避免蛋液过快凝固影响口感。 |
| 调味建议 | 根据个人口味可添加胡椒粉或香油提香。 |
| 食用时间 | 最好趁热食用，口感最佳。 |
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出一道美味的肉末炖蛋。这道菜不仅味道好，还能补充蛋白质，非常适合日常饮食搭配。希望这份详细的总结能帮助你更好地掌握这道菜的做法。