【肉末粉丝的做法】肉末粉丝是一道简单又美味的家常菜，适合忙碌的上班族或想快速解决一餐的人。这道菜以粉丝为主料，搭配炒香的肉末，口感丰富，营养均衡。下面将详细介绍制作肉末粉丝的步骤和所需材料。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 粉丝 | 100克 |
| 猪肉末 | 150克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香油/食用油 | 适量 |
| 葱花 | 少许 |
二、做法步骤
1. 泡发粉丝
将粉丝放入温水中浸泡10-15分钟，直到软化，捞出后沥干水分备用。
2. 处理配料
大蒜切末，姜切丝，葱切花备用。
3. 炒肉末
热锅凉油，放入肉末翻炒至变色，加入少许料酒去腥，再加入蒜末和姜丝炒香。
4. 调味
加入生抽、老抽、盐和白胡椒粉，翻炒均匀，使肉末上色并入味。
5. 加入粉丝
将泡好的粉丝倒入锅中，与肉末一起翻炒，让粉丝吸收调料的味道。
6. 收汁装盘
炒至粉丝完全吸收酱汁后，撒上葱花，淋几滴香油提香，即可出锅。
三、小贴士
- 粉丝不宜泡太久，否则容易断。
- 可根据口味加入青菜或鸡蛋，增加口感层次。
- 若喜欢辣味，可加少许辣椒或辣椒酱。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗香喷喷的肉末粉丝了。这道菜不仅操作简单，而且味道鲜美，是家庭餐桌上的好选择。