【肉末鸡蛋糕的家常做法】肉末鸡蛋糕是一道简单又美味的家常菜，口感鲜香、营养丰富，适合早餐或晚餐食用。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡蛋 | 3个 | 新鲜为佳 |
| 猪肉末 | 150g | 可根据口味调整 |
| 葱花 | 适量 | 增加香味 |
| 生姜末 | 少许 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提味用 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香去腥 |
| 食用油 | 适量 | 炒肉末用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。 |
| 2 | 热锅凉油，放入猪肉末煸炒至变色，加入姜末和葱花翻炒出香味。 |
| 3 | 加入生抽和白胡椒粉调味，炒匀后盛出备用。 |
| 4 | 在鸡蛋液中加入炒好的肉末，轻轻搅拌均匀。 |
| 5 | 平底锅加热，刷一层油，倒入鸡蛋液，小火煎至底部凝固。 |
| 6 | 用铲子小心翻面，继续煎至两面金黄即可出锅。 |
三、注意事项
- 鸡蛋液中加入少量水或牛奶可以让口感更嫩滑。
- 煎制时火候不宜过大，以免外焦内生。
- 肉末可提前腌制，味道更入味。
- 可根据个人喜好加入胡萝卜丁、香菇等配菜，增加口感层次。
总结
肉末鸡蛋糕不仅做法简单，而且营养均衡，是家庭餐桌上的一道好菜。通过合理搭配食材与掌握火候，就能轻松做出美味可口的鸡蛋糕。无论是作为早餐还是便当，都非常合适。