【肉末内脂豆腐怎么做】内脂豆腐口感细腻，营养丰富，搭配香喷喷的肉末，是一道非常受欢迎的家常菜。下面将为大家详细讲解“肉末内脂豆腐怎么做”，并以加表格的形式呈现，方便大家快速掌握做法。
一、
肉末内脂豆腐是一道简单又美味的菜肴，主要原料为内脂豆腐和猪肉末。制作时需要注意豆腐的处理方式，避免碎裂，同时肉末要炒香炒熟，才能提升整体口感。调料的选择也很重要，适量的酱油、料酒、盐等可以提升风味。整道菜的步骤不算复杂，适合家庭日常烹饪。
二、做法步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备食材：内脂豆腐1盒（约400克），猪肉末200克，葱花少许，姜蒜末适量，生抽1汤匙，老抽半汤匙，料酒1汤匙，盐适量，食用油适量。 |
| 2 | 豆腐处理：将内脂豆腐从盒中取出，用刀轻轻划几刀，放入碗中，倒入少量清水，防止粘底。 |
| 3 | 炒肉末：热锅冷油，加入姜蒜末爆香，再放入肉末翻炒至变色，加入料酒去腥，炒至微焦。 |
| 4 | 加入豆腐：将炒好的肉末倒入豆腐碗中，轻轻拌匀，使肉末均匀裹在豆腐上。 |
| 5 | 调味：加入生抽、老抽、盐，根据口味调整，再加入适量清水或高汤，水量以没过豆腐为宜。 |
| 6 | 烧制：大火煮开后转小火焖煮5-8分钟，让豆腐充分吸收味道。 |
| 7 | 收汁：待汤汁浓稠后，撒上葱花，关火即可。 |
| 8 | 装盘：将豆腐和肉末盛入盘中，可淋上少许汤汁，增加口感。 |
三、小贴士
- 内脂豆腐质地较嫩，操作时动作要轻柔，避免碎裂。
- 可根据个人口味加入辣椒、香菇等配料，丰富口感。
- 若喜欢更浓郁的味道，可在最后加入少许淀粉水勾芡。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道香嫩可口的肉末内脂豆腐了。这道菜不仅美味，还富含蛋白质和植物蛋白，是健康饮食的好选择。