【肉沫蛋羹的做法】肉沫蛋羹是一道家常又美味的菜肴，口感滑嫩，营养丰富，适合早餐或晚餐食用。下面将从材料准备、制作步骤以及小贴士等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、
肉沫蛋羹是将鸡蛋与肉沫混合后蒸制而成的一道菜品。其关键在于蛋液的打发和蒸制的时间控制。为了使蛋羹更加细腻滑嫩，通常会在蛋液中加入适量的水或高汤，并搅拌均匀。肉沫的选择可以根据个人喜好，使用猪肉、牛肉或鸡肉均可。此外，加入少许盐、料酒、葱花等调味品，能提升整体风味。
在制作过程中需要注意以下几点：
- 蛋液与水的比例建议为1:1.5或1:2；
- 打蛋时要充分搅拌，避免出现气泡；
- 蒸制时可用保鲜膜或盘子盖住，防止水汽滴落影响口感；
- 火候不宜过大，中火蒸制更佳。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 名称 | 肉沫蛋羹 |
| 主要材料 | 鸡蛋、肉沫（猪肉/牛肉/鸡肉）、水或高汤、盐、料酒、葱花 |
| 材料比例 | 鸡蛋：水（或高汤）= 1:1.5 或 1:2；肉沫适量（根据口味调整） |
| 制作步骤 | 1. 鸡蛋打散，加水搅拌均匀； 2. 加入盐、料酒、葱花拌匀； 3. 加入肉沫搅拌； 4. 过筛蛋液； 5. 蒸锅加水烧开后放入蛋液，盖上保鲜膜或盘子； 6. 中火蒸8-10分钟即可。 |
| 小贴士 | - 蛋液过筛可使成品更细腻； - 蒸制时间不宜过长，以免变老； - 可根据喜好加入香菇、胡萝卜等蔬菜增加营养。 |
通过以上内容，您可以轻松掌握肉沫蛋羹的制作方法。这道菜不仅简单易做，还能满足家人对美味与营养的双重需求。