【肉末蒸蛋的家常做法】肉末蒸蛋是一道简单又营养丰富的家常菜，结合了鸡蛋的嫩滑和肉末的鲜香，非常适合家庭日常食用。它不仅制作方便，而且口感丰富，老少皆宜。下面将从材料准备、步骤说明以及小贴士等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约2人份） |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 猪肉末 | 100克 |
| 清水 | 150毫升 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 蚝油 | 1/2汤匙 |
| 盐 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香葱 | 适量（装饰用） |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡蛋打入碗中，加入清水，搅拌均匀。为了口感更细腻，可以过滤一次。 |
| 2 | 加入生抽、蚝油、盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀。 |
| 3 | 猪肉末用少许生抽和盐提前腌制10分钟。 |
| 4 | 将腌好的肉末倒入蛋液中，轻轻搅拌均匀。 |
| 5 | 准备一个深碗或蒸碗，将混合好的蛋液倒入，盖上保鲜膜或盘子防止水汽滴落。 |
| 6 | 放入蒸锅，水开后中火蒸10-12分钟，关火焖2分钟再取出。 |
| 7 | 最后撒上切好的香葱即可上桌。 |
三、小贴士
| 内容 | 说明 |
| 蛋液与水的比例 | 建议为1:1.5，这样蒸出来的蛋更嫩滑。 |
| 是否加盐 | 可根据个人口味调整，但不要过咸。 |
| 蒸的时间 | 时间过长会导致蛋变老，建议控制在10-12分钟。 |
| 肉末选择 | 猪瘦肉或肥瘦相间的肉末都可以，口感更佳。 |
| 保鲜膜使用 | 可防止水珠滴入蛋液，影响成品美观。 |
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出一道美味的肉末蒸蛋。这道菜不仅适合早餐，也适合作为晚餐的一道主菜，营养又下饭。尝试一下吧！