【肉末香菇汤的家常做法】在众多家常汤品中，肉末香菇汤以其鲜香浓郁、营养丰富而深受家庭喜爱。这道汤不仅制作简单，而且食材常见，适合日常烹饪。下面将从材料准备、步骤说明以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 猪肉末 | 200 | 可用牛肉末替代 |
| 干香菇 | 50 | 提前泡发，去蒂洗净 |
| 葱花 | 10 | 增加香气 |
| 姜片 | 3片 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1勺 | 提鲜 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 清水 | 800ml | 汤汁浓稠度可根据喜好调整 |
二、制作步骤
1. 泡发香菇：将干香菇放入温水中浸泡约30分钟，至软化后去蒂洗净，备用。
2. 焯水处理：锅中烧水，加入姜片和少许料酒，放入肉末焯水去腥，捞出洗净。
3. 炒香底料：热锅冷油，放入葱花和姜片爆香，加入肉末翻炒至变色。
4. 炖煮汤底：加入清水、泡发好的香菇和焯好的肉末，大火煮开后转小火慢炖15-20分钟。
5. 调味收汁：根据口味加入盐、生抽和白胡椒粉，搅拌均匀，最后撒上葱花即可。
三、营养价值
| 营养成分 | 作用说明 |
| 蛋白质 | 来自肉末和香菇，补充身体所需 |
| 维生素D | 香菇富含维生素D，有助于钙吸收 |
| 铁元素 | 肉末含铁，有助于预防贫血 |
| 膳食纤维 | 香菇含有膳食纤维，促进消化 |
四、小贴士
- 若喜欢更浓郁的口感，可加入少量淀粉水勾芡。
- 香菇可选用新鲜香菇，味道更佳。
- 汤中可加入胡萝卜或豆腐，增加营养和口感层次。
通过以上步骤和搭配，一碗鲜香扑鼻、营养均衡的肉末香菇汤就完成了。无论是作为早餐还是晚餐的搭配，都能带来温暖与满足感。