【肉末五香豆腐怎么做】“肉末五香豆腐”是一道融合了豆制品与肉类的家常菜，口感丰富，香味浓郁，制作简单，非常适合家庭日常烹饪。这道菜不仅营养均衡，还能满足味蕾的享受。以下是关于“肉末五香豆腐”的详细做法总结。
一、菜品简介
肉末五香豆腐是以嫩豆腐为主料，搭配肉末和五香调料制成的一道传统中式菜肴。豆腐富含植物蛋白，肉末则提供了动物蛋白，两者结合，既健康又美味。五香调料的加入让整道菜香气扑鼻，口感层次分明。
二、主要材料与工具
| 材料/工具 | 用量/说明 |
| 嫩豆腐 | 1块（约300克） |
| 猪肉末 | 100克左右 |
| 葱姜蒜 | 各适量 |
| 五香粉 | 1小勺 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 老抽 | 半小勺 |
| 料酒 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 蒜末 | 少许（可选） |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 豆腐切块，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干备用。 |
| 2 | 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，再放入肉末煸炒至变色。 |
| 3 | 加入五香粉、生抽、老抽、料酒和盐调味，翻炒均匀。 |
| 4 | 倒入豆腐块，轻轻翻炒，使豆腐均匀裹上酱汁。 |
| 5 | 加少量清水或高汤，小火焖煮3-5分钟，让豆腐入味。 |
| 6 | 最后撒上白胡椒粉和蒜末，翻炒均匀即可出锅。 |
四、小贴士
- 豆腐选择嫩豆腐更易入味，但不易成型；北豆腐更适合煎炸或炖煮。
- 肉末可用牛肉末或鸡肉末代替，根据个人口味调整。
- 五香粉可根据喜好增减，也可使用自制五香粉提升风味。
- 若喜欢辣味，可加入少许辣椒粉或小米辣。
五、总结
“肉末五香豆腐”是一道简单又美味的家常菜，适合忙碌的日常或朋友聚餐时制作。通过合理的食材搭配和调味，能够充分发挥豆腐的柔嫩与肉末的鲜香，带来丰富的味觉体验。掌握好基本步骤，你也能轻松做出一道令人称赞的佳肴。