【肉末小米粥怎么做】肉末小米粥是一道营养丰富、口感细腻的家常粥品，适合早餐或病后调理食用。它结合了小米的清香和肉末的鲜香，既容易消化又富含蛋白质和膳食纤维。下面将从做法步骤、食材准备、营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、肉末小米粥的做法总结
1. 准备食材：小米、猪肉末、葱姜、盐、料酒、胡椒粉等。
2. 处理食材：小米提前浸泡30分钟；肉末用调料腌制10分钟。
3. 煮粥：先将小米加水煮沸，再加入肉末，小火慢炖至粥浓稠。
4. 调味：根据口味加入适量盐、胡椒粉和葱花，即可出锅。
二、食材与用量表
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 小米 | 50 | 建议选用东北或宁夏产 |
| 猪肉末 | 80 | 选择瘦肉比例高的部位 |
| 葱 | 1根 | 切末，增香提味 |
| 姜 | 1小片 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 料酒 | 1小勺 | 去腥增鲜 |
| 胡椒粉 | 少许 | 提味去腻 |
| 清水 | 800ml | 可根据喜好增减水量 |
三、营养成分简要分析
| 成分 | 含量（每100g） | 功效说明 |
| 蛋白质 | 3.7g | 补充身体所需氨基酸 |
| 碳水化合物 | 16.3g | 提供能量 |
| 膳食纤维 | 1.6g | 促进肠道蠕动 |
| 维生素B族 | 含量较高 | 有助于能量代谢 |
| 铁 | 0.9mg | 预防贫血 |
| 锌 | 0.7mg | 增强免疫力 |
四、小贴士
- 小米最好提前浸泡，这样更容易煮软，口感更佳。
- 肉末可以提前用少许淀粉抓匀，使粥更滑嫩。
- 若喜欢口感更丰富，可加入少量胡萝卜丁或鸡蛋液。
- 粥的浓稠度可根据个人喜好调整，喜欢稀一点的可多加水。
通过以上步骤和食材搭配，你可以在家中轻松做出一碗美味又健康的肉末小米粥。不仅适合日常饮食，也适合老人、孩子或身体虚弱者食用。