【肉末油菜的做法】肉末油菜是一道家常菜，口感鲜香，营养丰富，制作简单。适合日常家庭餐桌，尤其受到喜欢清淡口味人群的欢迎。下面将从食材准备、步骤说明以及烹饪小贴士等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 猪肉末 | 200克 |
| 油菜 | 300克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 少许 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 2汤匙 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 油菜洗净，切去老根，撕成小朵备用；大蒜切末，生姜切丝。 |
| 2 | 热锅凉油，放入猪肉末煸炒至变色，加入姜丝和蒜末爆香。 |
| 3 | 加入生抽、老抽、白胡椒粉调味，翻炒均匀。 |
| 4 | 倒入适量清水，煮开后放入油菜，加盖焖煮2-3分钟。 |
| 5 | 开盖后继续翻炒，待油菜熟透，根据口味加盐调整。 |
| 6 | 最后淋少许香油提香，出锅装盘即可。 |
三、烹饪小贴士
| 小贴士 | 说明 |
| 选肉末 | 建议选用肥瘦相间的猪绞肉，口感更嫩滑。 |
| 油菜处理 | 洗净后可先焯水10秒再炒，保持颜色鲜亮。 |
| 调味顺序 | 先炒肉再放蔬菜，能更好地锁住香味。 |
| 口味调整 | 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒油。 |
四、总结
肉末油菜是一道简单又美味的家常菜，不仅做法容易，而且营养均衡。通过合理的食材搭配和细致的火候控制，可以让这道菜更加美味可口。无论是搭配米饭还是作为配菜，都能让人食欲大开。掌握好这些步骤和技巧，你也可以轻松做出一道地道的肉末油菜。