【肉沫炒茄条的做法】肉沫炒茄条是一道简单又美味的家常菜，口感鲜香，茄子吸饱了肉沫的香味，非常适合搭配米饭食用。下面将从准备材料、步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、
制作肉沫炒茄条的关键在于选材和火候控制。茄子要选择新鲜、质地紧实的品种，肉沫则建议使用瘦肉为主，这样口感更佳。在烹饪过程中，先将茄子煎至微黄，再加入肉沫翻炒，最后调味收汁，使整道菜更加入味。注意不要过度翻炒，以免茄子变软影响口感。
此外，可以根据个人口味加入适量的调料，如酱油、盐、糖、料酒等，提升整体风味。整个过程大约需要10-15分钟，适合忙碌的日常饮食。
二、表格展示
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 茄子一根（约200克），猪肉末100克，葱花少许，蒜末适量，生抽1勺，老抽半勺，盐适量，糖少许，料酒1勺 |
| 2. 处理茄子 | 茄子洗净切成长条状，放入碗中，撒少许盐腌制10分钟，挤出水分备用 |
| 3. 热锅凉油 | 锅中倒入适量油，加热后放入茄子条，中小火煎至表面微黄，盛出备用 |
| 4. 炒肉沫 | 锅中留底油，放入肉沫翻炒至变色，加入蒜末爆香 |
| 5. 混合翻炒 | 将煎好的茄子倒入锅中，与肉沫一起翻炒均匀 |
| 6. 调味 | 加入生抽、老抽、盐、糖和料酒，继续翻炒均匀 |
| 7. 收汁出锅 | 翻炒至汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅 |
通过以上步骤，一道美味的肉沫炒茄条就完成了。这道菜不仅营养丰富，而且操作简单，是家庭餐桌上的理想选择。