【肉末蒸蛋怎么做】肉末蒸蛋是一道家常菜，口感嫩滑、味道鲜美，非常适合早餐或家常便饭。它不仅制作简单，而且营养丰富，尤其适合老人和孩子食用。下面将从材料准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 猪肉末 | 50克 |
| 清水 | 150毫升 |
| 生抽 | 1小勺 |
| 盐 | 少许 |
| 葱花 | 少许 |
| 香油 | 少许 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡蛋打入碗中，加入清水搅拌均匀，过滤去泡沫。 |
| 2 | 加入少许盐和生抽调味，搅拌均匀后静置备用。 |
| 3 | 热锅冷油，放入猪肉末炒至变色，加入少量清水煮开。 |
| 4 | 将炒好的肉末倒入蛋液中，轻轻搅拌均匀。 |
| 5 | 将混合后的液体倒入碗中，表面撒上葱花。 |
| 6 | 蒸锅加水烧开后，放入碗中，盖上保鲜膜或盘子，大火蒸8-10分钟。 |
| 7 | 出锅后淋上少许香油即可食用。 |
三、小贴士
| 提示 | 内容 |
| 蛋液比例 | 鸡蛋与水的比例建议为1:1.5，口感更嫩。 |
| 去泡沫 | 用筷子或筛网过滤蛋液可以去除气泡，使成品更光滑。 |
| 蒸制时间 | 根据碗的大小调整时间，避免过老或未熟。 |
| 调味灵活 | 可根据口味加入适量胡椒粉或虾皮增加风味。 |
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的肉末蒸蛋了。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合带饭上班或上学时携带。尝试一下吧！