【肉沫炒豆角的家常做法】一、
肉沫炒豆角是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜香、营养丰富，适合搭配米饭食用。这道菜的关键在于豆角的处理和肉沫的煸炒，掌握好火候和调味，就能做出美味可口的佳肴。
在制作过程中，首先需要将豆角洗净去两头，然后焯水或快炒以保持其脆嫩。接着将猪肉剁成肉沫，用调料腌制后进行煸炒，再与豆角混合翻炒，最后根据口味加入适量的盐、酱油等调味料，即可出锅。
以下为详细的步骤及所需材料，帮助您轻松掌握这道菜的做法。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 肉沫炒豆角的家常做法 |
| 所属菜系 | 家常菜 |
| 主要食材 | 豆角、猪肉（肥瘦相间）、葱、姜、蒜 |
| 配料 | 生抽、老抽、盐、糖、料酒、食用油 |
| 烹饪方式 | 炒 |
| 烹饪时间 | 约10-15分钟 |
| 难度等级 | 简单 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、膳食纤维、维生素C等，有助于增强体力和促进消化 |
三、详细步骤
1. 准备食材
- 豆角洗净，去掉两头，切成段状。
- 猪肉剁成肉沫，加入少许盐、料酒、生抽腌制10分钟。
- 葱切末，姜蒜切片备用。
2. 焯水豆角
- 锅中烧水，放入豆角焯水30秒左右，捞出过冷水，保持豆角的翠绿和脆嫩。
3. 煸炒肉沫
- 热锅凉油，放入肉沫煸炒至变色，加入姜蒜爆香。
- 加入少量生抽、老抽调色，继续翻炒均匀。
4. 加入豆角翻炒
- 将焯好的豆角倒入锅中，与肉沫一起翻炒均匀。
- 根据口味加入适量盐、糖、料酒调味。
5. 收汁出锅
- 翻炒约2-3分钟，待豆角入味后，撒上葱花，翻炒几下即可出锅。
四、小贴士
- 豆角一定要焯水，避免吃起来太硬或有生味。
- 肉沫选用肥瘦相间的部位，口感更佳。
- 若喜欢辣味，可加入干辣椒或辣椒粉。
- 炒制时火候不宜过大，以免肉沫焦糊影响口感。
通过以上步骤，您可以轻松在家做出一道美味又健康的肉沫炒豆角，适合全家享用。