【肉沫菠菜的做法】肉沫菠菜是一道家常菜，营养丰富，口感鲜嫩，适合日常家庭餐桌。这道菜将猪肉末与新鲜菠菜结合，既保留了菠菜的清香，又增添了肉末的香味，是很多人喜爱的一道健康菜肴。
以下是制作肉沫菠菜的详细步骤和所需材料：
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 猪肉末 | 200克左右 |
| 菠菜 | 300克左右 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 少许 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理菠菜：将菠菜洗净，切成段或小片，放入清水中浸泡10分钟，去除杂质。
2. 炒肉末：热锅凉油，加入少许食用油，放入猪肉末翻炒至变色，加入切好的蒜末和姜末炒香。
3. 调味：加入生抽、老抽、盐和白胡椒粉，继续翻炒均匀。
4. 加入菠菜：将处理好的菠菜倒入锅中，快速翻炒几下，让菠菜受热变软。
5. 出锅装盘：炒至菠菜颜色变深、略微出水后即可关火，盛出装盘。
三、小贴士
- 菠菜焯水后再炒可以去除草酸，更易消化。
- 肉末可选用肥瘦相间的部位，口感更佳。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱提味。
通过以上步骤，一道简单又美味的“肉沫菠菜”就完成了。不仅操作方便，而且营养均衡，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇尝试制作。