【肉沫炒小玉米的做法】“肉沫炒小玉米”是一道简单又美味的家常菜，主要食材是猪肉末和小玉米。这道菜营养丰富，口感鲜香，适合家庭日常食用。做法步骤清晰，材料易得，非常适合忙碌的上班族或想要快速做一顿美味晚餐的人群。下面将详细列出所需材料、烹饪步骤及注意事项，帮助你轻松掌握这道菜的制作方法。
表格展示：
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 肉沫炒小玉米 |
| 所属菜系 | 家常菜 |
| 主要食材 | 猪肉末、小玉米、葱、姜、蒜、生抽、老抽、盐、食用油、料酒 |
| 烹饪时间 | 约15-20分钟 |
| 难度等级 | 简单 |
| 口味 | 咸香微甜，肉末鲜嫩，玉米清甜 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、膳食纤维、维生素等 |
详细做法步骤：
1. 准备食材
- 将小玉米剥去外皮，洗净后切成小段备用。
- 猪肉末提前用少许盐、料酒和淀粉腌制10分钟，使其更嫩滑。
- 葱切段，姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟，放入姜蒜末爆香。
3. 炒肉沫
- 加入腌好的肉末，用中火翻炒至变色，加入少量生抽提味。
4. 加入玉米
- 放入小玉米段，继续翻炒均匀，使玉米受热均匀。
5. 调味收汁
- 加入适量老抽调色，少许盐和糖调味，再加入少量清水或高汤，盖上锅盖焖煮2-3分钟。
6. 出锅装盘
- 最后撒上葱段，翻炒几下即可出锅装盘。
小贴士：
- 玉米可以选择新鲜的或冷冻的小玉米，口感都很好。
- 若喜欢辣味，可加入适量辣椒或辣椒酱。
- 炒肉末时注意火候，避免粘锅或肉末过老。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一盘香喷喷的“肉沫炒小玉米”，既健康又美味，快来试试吧！