【肉沫豆腐的家常做法】肉沫豆腐是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜嫩，营养丰富，尤其适合搭配米饭食用。这道菜的做法简单，食材常见，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇快速上手。以下是关于“肉沫豆腐的家常做法”的详细总结。
一、主要材料
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 豆腐 | 1块（约400克） | 嫩豆腐或老豆腐均可 |
| 猪肉末 | 100克左右 | 选用肥瘦相间的猪肉 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末或切片 |
| 姜 | 1小块 | 切末 |
| 酱油 | 1汤匙 | 生抽为主 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香提味 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 用于勾芡 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、步骤总结
1. 准备豆腐：将豆腐切成小块，放入沸水中焯一下，去除豆腥味，捞出沥干备用。
2. 炒肉沫：热锅凉油，加入姜蒜末爆香后，放入肉沫翻炒至变色。
3. 调味：加入酱油、料酒、盐、白胡椒粉等调料，继续翻炒均匀。
4. 加入豆腐：将焯好的豆腐倒入锅中，轻轻翻炒，让豆腐充分吸收肉沫的味道。
5. 勾芡收汁：加入适量清水，烧开后淋入水淀粉，使汤汁浓稠，最后撒上葱花即可出锅。
三、小贴士
- 豆腐焯水时可加少许盐，有助于保持豆腐的形状。
- 若喜欢更浓郁的口感，可在最后加入少量蚝油提鲜。
- 肉沫可替换为鸡肉末或虾仁，制作不同风味的版本。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味又下饭的肉沫豆腐。不仅操作简单，而且营养均衡，是日常餐桌上的理想选择。