【肉沫蛋花羹的做法】肉沫蛋花羹是一道营养丰富、口感细腻的家常汤品，适合早餐或晚餐食用。它结合了鸡蛋的嫩滑与肉沫的鲜香，简单易做，深受大众喜爱。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料。
一、
肉沫蛋花羹的主要原料包括鸡蛋、猪肉末、葱花、盐、料酒等。做法上，先将鸡蛋打散，加入适量清水搅拌均匀，再放入肉沫和调味料，最后用小火慢煮至蛋液凝固成花状即可。整个过程约需10分钟，操作简便，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 主要材料 | 鸡蛋 2个、猪肉末 100克、清水 300毫升、葱花适量 |
| 调料 | 盐 1小勺、料酒 1小勺、白胡椒粉 少许、香油（可选） |
| 工具 | 碗、筷子、锅、勺、漏网（可选） |
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子搅打均匀，加入清水搅拌至起泡。 |
| 2 | 肉沫中加入料酒、少许盐和白胡椒粉，拌匀腌制5分钟。 |
| 3 | 锅中加水烧开，转小火，将蛋液缓缓倒入锅中，边倒边轻轻搅拌。 |
| 4 | 待蛋液开始凝固时，加入腌好的肉沫，继续小火煮2-3分钟。 |
| 5 | 最后撒上葱花，淋几滴香油提香，关火出锅。 |
三、小贴士
- 蛋液中加水可以让蛋羹更嫩滑，比例一般为1:1.5（蛋：水）。
- 煮蛋羹时要用小火，避免沸腾过猛导致蛋花破碎。
- 可根据个人口味加入胡萝卜丁、香菇等食材，增加营养和口感。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味又健康的肉沫蛋花羹，既满足味蕾，又兼顾营养均衡。