【肉沫炖蛋怎么做】肉沫炖蛋是一道简单又美味的家常菜，口感滑嫩，营养丰富，非常适合早餐或晚餐。它不仅制作方便，还能很好地搭配米饭或面条食用。下面将从做法步骤、所需材料和烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、做法总结
肉沫炖蛋的做法主要分为以下几个步骤：
1. 准备食材：选择新鲜的鸡蛋和适量的肉沫（猪肉或牛肉均可）。
2. 处理食材：将鸡蛋打散，加入适量的水或高汤搅拌均匀；肉沫用料酒、盐、生抽等调料腌制几分钟。
3. 混合炖煮：将肉沫放入锅中炒香后，加入鸡蛋液，再倒入适量的水或高汤，小火慢炖至蛋液凝固。
4. 调味收汁：根据口味加入盐、胡椒粉、少许糖提鲜，最后撒上葱花即可出锅。
整个过程大约需要10-15分钟，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。
二、所需材料与用量表
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 鸡蛋 | 2个 | 建议使用新鲜鸡蛋 |
| 猪肉沫 | 100克 | 可用牛肉沫替代 |
| 生姜 | 少许（切末） | 增加香味 |
| 料酒 | 1小勺 | 去腥增香 |
| 生抽 | 1小勺 | 调味用 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提鲜 |
| 清水/高汤 | 200毫升 | 建议用高汤更香 |
| 葱花 | 少许 | 出锅前撒上增加色泽 |
三、烹饪小贴士
1. 鸡蛋液要搅拌均匀：加入少量水或高汤可以让蛋液更滑嫩。
2. 肉沫提前腌制：有助于入味并去除腥味。
3. 炖煮时用小火：避免蛋液过快凝固导致口感粗糙。
4. 可添加其他配料：如胡萝卜丁、香菇等，提升营养和风味。
通过以上步骤和材料的合理搭配，你就可以轻松做出一道美味的肉沫炖蛋了。无论是日常饮食还是招待客人，都是一个不错的选择。