【肉泥蒸蛋的做法】肉泥蒸蛋是一道简单又营养丰富的家常菜，口感滑嫩，适合早餐或日常饮食。下面将从食材准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、做法总结
1. 食材选择：选用新鲜鸡蛋和优质猪肉末，确保口感鲜美。
2. 搅拌技巧：鸡蛋液需充分打散，加入适量温水可使成品更嫩滑。
3. 火候控制：蒸制时用小火慢蒸，避免蛋液表面出现蜂窝状。
4. 调味搭配：根据个人口味添加盐、酱油、香油等调料，提升风味。
5. 食用建议：建议趁热食用，口感最佳。
二、详细步骤与材料表
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡蛋 | 2个 | 建议使用土鸡蛋，口感更佳 |
| 猪肉末 | 50g | 可根据喜好调整比例 |
| 温水 | 100ml | 比例为1:1.5（蛋液：水） |
| 盐 | 少许 | 根据口味添加 |
| 生抽 | 1小勺 | 提味用 |
| 香油 | 几滴 | 增加香气 |
| 葱花 | 少许 | 装饰用 |
三、制作步骤
1. 准备鸡蛋液
将鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器充分搅匀，加入温水搅拌均匀。
2. 加入肉末
将猪肉末加入蛋液中，轻轻拌匀，避免破坏蛋液的细腻感。
3. 调味处理
加入盐、生抽和几滴香油，搅拌均匀后静置5分钟让味道渗透。
4. 过滤蛋液
用细筛网过滤蛋液，去除气泡和杂质，使成品更光滑。
5. 蒸制过程
将蛋液倒入耐热碗中，盖上保鲜膜或盘子，放入蒸锅中，用中小火蒸约10-12分钟，至蛋液凝固即可。
6. 出锅装盘
蒸好后取出，撒上少许葱花点缀，即可食用。
四、小贴士
- 若喜欢口感更嫩，可在蛋液中加入少量牛奶或高汤。
- 肉末可用鸡胸肉代替，更加低脂健康。
- 蒸蛋时若发现表面有气泡，可轻轻用筷子戳破。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的肉泥蒸蛋，既保留了鸡蛋的滑嫩，又增添了肉末的鲜香，是家庭餐桌上的理想选择。