【肉沫蘑菇的做法】在日常饮食中，肉沫蘑菇是一道简单又营养丰富的家常菜。它不仅味道鲜美，还能很好地搭配米饭或面条，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速制作。下面将从食材准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 猪肉末 | 200 | 建议选用肥瘦相间的 |
| 蘑菇 | 300 | 可选用香菇、杏鲍菇等 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切末 |
| 生姜 | 1小块 | 切末 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香 |
| 淀粉 | 1茶匙 | 调汁用 |
| 清水 | 50ml | 调汁用 |
二、做法步骤
1. 处理食材
- 蘑菇洗净切片，大蒜和生姜切末备用。
- 肉沫加入少许盐、料酒和白胡椒粉拌匀腌制10分钟。
2. 炒香调料
- 锅中放油，油热后放入蒜末和姜末爆香。
- 加入肉沫翻炒至变色，盛出备用。
3. 炒蘑菇
- 再次加油，放入蘑菇翻炒至软。
- 加入适量盐和生抽调味。
4. 合炒入味
- 将之前炒好的肉沫倒回锅中，与蘑菇一起翻炒均匀。
- 倒入调好的淀粉水，稍微勾芡使汤汁浓稠。
5. 收尾出锅
- 根据口味再调整咸淡，撒上少许白胡椒粉即可出锅。
三、小贴士
- 肉沫可提前腌制，口感更嫩滑。
- 蘑菇不宜炒太久，以免失去鲜味。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱。
四、总结
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 肉沫蘑菇 |
| 风格 | 家常、快手、营养 |
| 主要食材 | 猪肉末、蘑菇 |
| 烹饪时间 | 约15分钟 |
| 适用人群 | 全家食用，尤其适合工作忙碌的人群 |
| 注意事项 | 控制火候，避免蘑菇过软或肉沫焦糊 |
通过以上步骤和技巧，你可以在短时间内做出一道美味又健康的肉沫蘑菇，既保留了食材的原味，又增添了浓郁的风味。快来试试吧！