【肉沫酱香小土豆的做法】这道“肉沫酱香小土豆”是一道简单又美味的家常菜，口感丰富，酱香浓郁，适合搭配米饭食用。制作过程不复杂，食材也容易获取，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。
一、
这道菜的主要原料是小土豆和肉沫，通过炒制和炖煮的方式，让肉沫充分吸收酱香味道，同时小土豆在烹饪过程中变得软糯入味。整个过程大约需要20-30分钟，步骤清晰，操作简单，适合新手尝试。
关键点在于酱料的选择和火候的控制，建议使用豆瓣酱和生抽来提升风味，同时加入适量的糖来中和咸味，使整道菜更加美味可口。
二、做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 小土豆洗净去皮，切成小块，放入水中浸泡10分钟去淀粉 | 小土豆（约300克） | 可根据口味调整分量 |
| 2 | 肉沫（猪肉或牛肉均可）用少许盐、料酒腌制10分钟 | 猪肉末（150克） | 建议选用肥瘦相间的肉末 |
| 3 | 热锅冷油，放入肉沫煸炒至变色，盛出备用 | 食用油、盐、料酒 | 煸炒时可加少许葱姜提香 |
| 4 | 锅中留底油，加入蒜末、姜末爆香，再加入豆瓣酱炒出红油 | 蒜、姜、豆瓣酱 | 豆瓣酱可根据喜好替换 |
| 5 | 加入小土豆翻炒均匀，倒入适量清水（约100ml） | 清水 | 水量视土豆大小而定 |
| 6 | 放入炒好的肉沫，加入生抽、老抽、糖调味 | 生抽、老抽、糖 | 建议按个人口味调整 |
| 7 | 大火煮开后转中小火焖煮10分钟，待汤汁收干即可出锅 | - | 可根据口味添加少许鸡精 |
三、小贴士
- 小土豆可以提前焯水，这样更易熟且口感更好。
- 如果喜欢辣味，可以在第4步加入辣椒粉或小米辣。
- 用砂锅或厚底锅烹饪效果更佳，不易糊底。
这道“肉沫酱香小土豆”不仅好吃，还非常下饭，是日常餐桌上的好选择。只要按照上述步骤操作，轻松就能做出一道色香味俱全的家常美味。