【肉沫水蒸蛋的做法】水蒸蛋是一道家常菜，口感滑嫩、营养丰富。在传统水蒸蛋的基础上加入肉沫，不仅提升了鲜味，也让整道菜更加有层次感。下面将从材料准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、做法总结
肉沫水蒸蛋是一道简单又美味的家常菜，适合早餐或晚餐食用。主要原料包括鸡蛋、猪肉末（或牛肉末）、葱花、盐、料酒等。通过合理的搅拌和蒸制时间控制，可以让鸡蛋液更细腻、口感更佳。
二、材料与步骤表
| 项目 | 内容说明 |
| 主料 | 鸡蛋 2个，肉沫 50克（可根据口味增减） |
| 辅料 | 清水 150ml，盐 适量，料酒 1小勺，葱花 少许 |
| 工具 | 碗、筷子、蒸锅、保鲜膜或盘子（盖住碗口） |
| 步骤1 | 鸡蛋打入碗中，加入清水、盐、料酒，用筷子充分搅打均匀，至起泡。 |
| 步骤2 | 加入肉沫，轻轻搅拌均匀，避免过度搅拌破坏蛋液结构。 |
| 步骤3 | 将混合好的蛋液过筛一次，去除气泡，使成品更滑嫩。 |
| 步骤4 | 在碗上覆盖一层保鲜膜或盘子，防止水汽滴落影响口感。 |
| 步骤5 | 水开后放入蒸锅，中火蒸8-10分钟，根据蛋液厚度调整时间。 |
| 步骤6 | 蒸好后取出，撒上葱花，淋少许香油即可食用。 |
三、小贴士
- 蛋液与水的比例建议为1:1.5，这样口感更滑。
- 肉沫最好选用肥瘦相间的部位，口感更嫩。
- 蒸的时间不宜过长，否则蛋会变老。
- 可根据个人口味加入香菇、虾仁等配料，增加风味。
通过以上方法，你可以在家中轻松做出一道鲜嫩可口的肉沫水蒸蛋，既保留了水蒸蛋的滑嫩，又增添了肉沫的鲜香，是家庭餐桌上的好选择。