【肉沫青豆的做法】肉沫青豆是一道简单又美味的家常菜，主要由猪肉末和青豆组成，口感鲜香，营养丰富。下面将为大家总结这道菜的详细做法，并以表格形式展示关键信息。
一、做法总结
1. 准备食材：选择新鲜的猪肉末，搭配新鲜或冷冻青豆。
2. 处理食材：青豆洗净备用，肉末可提前腌制，增加风味。
3. 炒制过程：先炒香肉末，再加入青豆翻炒，最后调味即可。
4. 调味建议：根据个人口味添加适量盐、酱油、料酒、葱姜等调料。
5. 出锅装盘：炒至青豆熟透、肉末入味后即可出锅。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作说明 | 注意事项 |
| 1 | 准备食材：猪肉末约200克，青豆200克（新鲜或冷冻） | 可根据人数调整用量 |
| 2 | 青豆洗净，若用冷冻青豆需提前解冻 | 解冻后可直接使用 |
| 3 | 肉末中加入少许盐、生抽、料酒、淀粉，腌制10分钟 | 腌制更入味，不易散 |
| 4 | 热锅凉油，放入肉末煸炒至变色 | 火候不宜过大，避免焦糊 |
| 5 | 加入青豆翻炒均匀，加入适量清水或高汤 | 使青豆更软糯 |
| 6 | 根据口味加入盐、鸡精、少许糖提鲜 | 味道可根据个人喜好调整 |
| 7 | 炒至青豆熟透、肉末完全入味后出锅 | 确保青豆不硬，肉末不柴 |
三、小贴士
- 如果喜欢口感更丰富的，可以加入少量胡萝卜丁或木耳一起炒。
- 使用新鲜青豆时，建议焯水1-2分钟再炒，口感更好。
- 肉末可用牛肉末或鸡肉末代替，风味不同但同样美味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的肉沫青豆。不仅适合日常家庭餐桌，也适合快速下饭的快手菜选择。