【肉片炒菜椒的做法】“肉片炒菜椒”是一道简单又美味的家常菜，口感鲜香、营养丰富。这道菜以猪肉为主料，搭配色彩鲜艳的菜椒，不仅提升了菜肴的视觉效果，还增加了维生素的摄入。下面将从材料准备、烹饪步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约） |
| 猪里脊肉 | 200克 |
| 菜椒 | 2个（红/绿均可） |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材：
- 猪肉切成薄片，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。
- 菜椒去蒂去籽，切成条状；大蒜切末，生姜切丝。
2. 热锅凉油：
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜丝和蒜末爆香。
3. 炒肉片：
- 将腌好的肉片放入锅中，快速翻炒至变色。
4. 加入菜椒：
- 放入切好的菜椒，继续翻炒至蔬菜变软。
5. 调味收汁：
- 加入生抽、老抽和少许盐，翻炒均匀，待汤汁收干即可出锅。
三、注意事项
- 肉片要提前腌制，可使口感更嫩滑。
- 炒制过程中火候不宜过大，避免肉片焦糊。
- 菜椒不宜炒太久，以免失去脆感和营养。
- 可根据个人口味调整调料比例，如喜欢辣味可加辣椒。
总结
“肉片炒菜椒”是一道制作简单、味道鲜美的家常菜。通过合理的食材搭配和恰当的烹饪技巧，可以轻松做出一道既健康又美味的佳肴。无论是日常用餐还是招待客人，都是一个不错的选择。
| 项目 | 内容说明 |
| 菜品名称 | 肉片炒菜椒 |
| 主要食材 | 猪肉、菜椒 |
| 口感特点 | 鲜香爽口，肉嫩菜脆 |
| 烹饪时间 | 约10-15分钟 |
| 适合人群 | 全年龄段，尤其适合上班族和家庭 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、维生素C |
希望这份内容能帮助你更好地掌握“肉片炒菜椒”的做法，享受美食带来的快乐！