【肉片炒白菜怎么做】肉片炒白菜是一道家常菜，做法简单，营养丰富，口感清爽，适合日常饮食。下面将从准备材料、步骤和技巧三个方面进行总结，并以表格形式展示。
一、
肉片炒白菜的关键在于选材新鲜、火候掌握得当。肉片要切得薄而均匀，白菜要洗净沥干，避免出水影响口感。烹饪过程中，先爆香调料，再下肉片翻炒至变色，最后加入白菜快速翻炒，保持脆嫩。调味时可根据个人口味调整，如加盐、生抽、蚝油等，最后淋少许香油提香。
二、内容表格
| 项目 | 内容说明 |
| 食材准备 | 猪肉（瘦肉）200g、大白菜半颗、蒜末1勺、姜末1勺、干辣椒2个（可选） |
| 调料 | 生抽1勺、老抽半勺、盐适量、糖少许、料酒1勺、食用油适量、香油少许 |
| 步骤 | 1. 肉片切薄片，用料酒、生抽腌制10分钟； 2. 白菜撕成小块，洗净沥干； 3. 热锅凉油，爆香蒜、姜、干辣椒； 4. 下肉片翻炒至变色； 5. 加入白菜翻炒至软； 6. 调入生抽、老抽、盐、糖调味； 7. 快速翻炒均匀后出锅，淋香油增香。 |
| 小贴士 | - 肉片不宜太厚，否则不易熟且口感差； - 白菜不要炒太久，以免失去脆感； - 可根据口味添加蚝油或鸡精提升鲜味； - 若喜欢辣味，可加适量辣椒油或小米辣。 |
通过以上步骤和技巧，你就可以轻松做出一道美味的肉片炒白菜。这道菜不仅简单易学，还能满足家人对健康饮食的需求，是厨房新手也能掌握的经典菜肴。