【肉片白菜炒木耳怎么做】“肉片白菜炒木耳”是一道简单又营养丰富的家常菜，主要食材包括猪肉、白菜和木耳。这道菜口感鲜嫩，清淡爽口，适合日常饮食搭配。制作过程中需要注意火候控制和食材的处理顺序，以保证最终的口感和味道。以下是详细的步骤说明和所需材料清单。
所需材料及做法表格：
| 材料 | 用量（克） | 备注说明 |
| 猪肉（瘦肉） | 200 | 建议选用里脊或猪腿肉，切薄片 |
| 白菜 | 300 | 可根据个人口味调整分量 |
| 干木耳 | 50 | 需提前泡发，洗净备用 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末使用 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝或切末 |
| 生抽 | 1汤匙 | 用于提鲜调味 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用，可选 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 食用油 | 2汤匙 | 烧热后炒制食材 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥增香，可选 |
制作步骤：
1. 准备食材
- 猪肉切片，加入少许盐、料酒腌制10分钟；
- 白菜洗净后撕成小片；
- 干木耳提前泡发，去蒂后洗净沥干；
- 蒜切末，姜切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入食用油，加热至微微冒烟；
- 放入姜丝和蒜末爆香。
3. 炒肉片
- 加入腌好的肉片，快速翻炒至变色；
- 撒入少许生抽提味。
4. 加入白菜
- 将白菜放入锅中，继续翻炒至稍微软化；
- 若白菜较硬，可适当加少量水焖煮片刻。
5. 加入木耳
- 最后放入泡发好的木耳，翻炒均匀；
- 根据口味加入盐和老抽调色。
6. 出锅装盘
- 炒至所有食材熟透、香味四溢即可关火；
- 装盘后可根据喜好撒上少许葱花点缀。
小贴士：
- 木耳泡发时间不宜过长，以免影响口感；
- 白菜不宜炒太久，否则会失去脆感；
- 若喜欢辣味，可加入适量辣椒或辣椒酱。
这道“肉片白菜炒木耳”不仅操作简单，而且营养均衡，非常适合家庭日常食用。