【肉末蒸米饭怎么做】肉末蒸米饭是一道简单又美味的家常菜，做法方便，口感丰富，尤其适合忙碌的上班族或家庭主妇。它结合了米饭的香软和肉末的鲜香，营养均衡，深受大家喜爱。下面将从步骤、所需材料以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、制作步骤总结
1. 准备食材：准备好大米、肉末、调料等基本材料。
2. 处理食材：将大米洗净，肉末用调料腌制一段时间。
3. 混合调味：将肉末与米饭混合均匀，加入适量的调料。
4. 蒸制过程：将混合好的米饭放入蒸锅中，大火蒸熟即可。
5. 出锅装盘：蒸好后稍微焖几分钟再开盖，口感更佳。
二、所需材料及用量（适合2-3人）
| 材料 | 用量（克） | 备注 |
| 大米 | 150 | 可根据人数调整 |
| 猪肉末 | 100 | 也可用牛肉末 |
| 葱花 | 10 | 增加香味 |
| 生姜末 | 5 | 去腥增香 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 1汤匙 | 炒肉末时使用 |
三、注意事项
1. 米饭提前浸泡：如果时间允许，可将大米提前浸泡10分钟，蒸出来的米饭更松软。
2. 肉末腌制时间：建议腌制10-15分钟，让肉末更入味。
3. 蒸的时间控制：一般蒸15-20分钟即可，避免过久导致米饭变硬。
4. 出锅前焖一下：蒸好后不要立即开盖，焖3-5分钟，口感更佳。
5. 可根据喜好添加配菜：如胡萝卜丁、青豆等，增加色彩和营养。
四、小贴士
- 如果喜欢口感更丰富的，可以加入一些鸡蛋碎或豆腐丁。
- 蒸饭时可在锅底放点水，防止粘底。
- 也可以使用电饭煲来蒸，更加省事。
通过以上步骤和技巧，你就可以轻松做出一道美味的肉末蒸米饭。不仅节省时间，还能满足味蕾，非常适合日常食用。尝试一下吧！