【肉末蔬菜粥怎么做】肉末蔬菜粥是一道营养丰富、口感软糯的家常粥品，特别适合早餐或肠胃不适时食用。它结合了肉类的蛋白质和蔬菜的维生素，既易于消化又美味可口。下面将从食材准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约2人份） | 备注 |
| 猪肉末 | 100克 | 可选用瘦肉或肥瘦相间 |
| 大米 | 50克 | 建议使用东北大米或糯米 |
| 胡萝卜 | 30克 | 切小丁 |
| 西兰花 | 50克 | 切小朵 |
| 青豆 | 30克 | 可选 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 香油/食用油 | 1小勺 | 可选，增加香味 |
二、制作步骤
1. 泡米：将大米洗净后浸泡30分钟，有助于煮出更软糯的粥。
2. 处理食材：胡萝卜切丁，西兰花切小朵，青豆洗净备用。
3. 炒肉末：热锅加少许油，放入姜片爆香，加入肉末翻炒至变色，撒入少许盐和白胡椒粉调味。
4. 煮粥：将泡好的大米和炒好的肉末一起放入砂锅中，加入适量清水（约800ml），大火煮开后转小火慢熬30-40分钟。
5. 加入蔬菜：在粥快熟时，加入胡萝卜、西兰花和青豆，继续煮10分钟左右，直至蔬菜变软。
6. 调味：根据个人口味加入适量盐，最后淋几滴香油即可。
三、小贴士
- 粥的浓稠度可以根据个人喜好调整，喜欢稀一点的可以多加水。
- 肉末可以用鸡肉、牛肉代替，同样美味。
- 蔬菜种类可根据季节和个人喜好灵活更换，如菠菜、南瓜等。
- 若想增加口感，可在粥快好时加入少许蛋液搅拌均匀。
四、营养分析（简要）
| 营养成分 | 含量（每碗约200g） |
| 热量 | 约150大卡 |
| 蛋白质 | 约8克 |
| 碳水化合物 | 约18克 |
| 膳食纤维 | 约3克 |
| 维生素C | 约15mg |
通过以上步骤和材料搭配，一碗香喷喷的肉末蔬菜粥就完成了。不仅味道鲜美，还能为身体提供充足的营养，是日常饮食中的理想选择。