【肉片香菇的做法】肉片香菇是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富，尤其适合在秋冬季节食用。这道菜以猪肉为主料，搭配香菇，既提升了菜肴的香气，又增加了蛋白质和膳食纤维的摄入。以下是制作肉片香菇的详细步骤和所需材料。
一、
肉片香菇的做法并不复杂，关键在于选材和火候控制。选用新鲜的瘦肉切成薄片，搭配干香菇或鲜香菇，先炒香再炖煮，使肉片吸收香菇的香味，同时保持嫩滑口感。调味方面可根据个人口味加入适量酱油、盐、糖、料酒等。整个过程大约需要20-30分钟，适合家庭日常烹饪。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容说明 |
| 主料 | 猪里脊肉 300g（或瘦猪肉），干香菇 50g（提前泡发）或鲜香菇 150g |
| 辅料 | 大蒜 2瓣，生姜 1小块，葱 1根（可选） |
| 调料 | 生抽 1汤匙，老抽 1/2汤匙，料酒 1汤匙，盐适量，白胡椒粉少许，白糖 1茶匙 |
| 做法步骤 | 1. 肉切薄片，用生抽、料酒、白胡椒粉腌制10分钟； 2. 香菇泡软后切片； 3. 热锅冷油，爆香姜蒜； 4. 加入肉片翻炒至变色； 5. 加入香菇翻炒均匀； 6. 倒入适量清水，加调料，焖煮5-8分钟； 7. 收汁后撒上葱花即可出锅 |
三、小贴士
- 香菇选择：干香菇香味更浓郁，鲜香菇则更适合喜欢清淡口味的人。
- 肉片厚度：越薄越易熟，口感也更嫩。
- 调味灵活：可以根据个人喜好加入蚝油、鸡精等提鲜。
- 火候控制：炒肉时火不要太大，避免肉片变柴。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味可口的肉片香菇。不仅适合搭配米饭，也可以作为下酒菜，是冬日里的一道暖心佳肴。