【肉片炒芸豆丝的家常做法】在日常生活中，一道简单又美味的家常菜往往能带来满满的幸福感。肉片炒芸豆丝就是这样一道既营养又下饭的菜品。它结合了嫩滑的肉片和爽脆的芸豆丝，口感丰富，制作起来也十分方便。下面是一份详细的家常做法总结，帮助你轻松掌握这道菜的烹饪技巧。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（克） | 备注 |
| 猪里脊肉 | 200 | 肉质嫩滑，适合切片 |
| 芸豆丝 | 150 | 可选用干芸豆丝或鲜芸豆丝 |
| 青椒 | 1个 | 增加颜色和口感 |
| 红椒 | 1个 | 提升视觉效果 |
| 葱 | 1根 | 增香提味 |
| 姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 蒜 | 2瓣 | 增香调味 |
二、调料清单
| 调料名称 | 用量 | 备注 |
| 生抽 | 1汤匙 | 基础调味 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
| 淀粉 | 1茶匙 | 肉片腌制用 |
三、步骤详解
1. 处理食材
- 猪里脊肉洗净后切成薄片，加入少许盐、白胡椒粉和淀粉拌匀腌制10分钟。
- 芸豆丝提前泡发（如使用干芸豆丝），洗净备用。
- 青红椒去籽切丝，葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜爆香。
3. 炒肉片
- 放入腌好的肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒配菜
- 再次加油，放入青红椒丝翻炒几下，接着加入芸豆丝继续翻炒。
5. 合炒调味
- 将炒好的肉片倒回锅中，加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。
- 最后根据口味加盐，炒至所有食材熟透即可出锅。
四、小贴士
- 肉片不宜过厚，否则不易炒熟且口感差。
- 芸豆丝如果太硬，可适当延长焯水时间。
- 炒制过程中火候要适中，避免食材焦糊。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一盘色香味俱全的肉片炒芸豆丝。这道菜不仅适合日常餐桌，也适合招待客人，是一道值得反复尝试的经典家常菜。