【肉片炒香菇的家常做法】肉片炒香菇是一道简单又美味的家常菜，不仅营养丰富，而且口感鲜香，深受许多家庭的喜爱。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 猪里脊肉 | 200克 | 建议选用瘦肉，口感更嫩 |
| 干香菇 | 10朵 | 提前泡发，去蒂后切片 |
| 蒜 | 3瓣 | 切末，增加香味 |
| 姜 | 1小块 | 切丝或切末 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 1/2汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将猪里脊肉切成薄片，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。 |
| 2 | 干香菇提前泡发，去蒂后切成薄片；蒜和姜切末备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜蒜爆香，再放入腌好的肉片翻炒至变色。 |
| 4 | 加入香菇片一起翻炒，炒出香味。 |
| 5 | 加入生抽、老抽调味，继续翻炒均匀。 |
| 6 | 最后根据口味加入适量盐，炒匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 肉片尽量切得薄一些，这样更容易熟透且口感更嫩。
- 香菇泡发时可加入少许盐，有助于保持香菇的鲜味。
- 如果喜欢口感更丰富的，可以加入青椒或胡萝卜一起炒。
- 炒制过程中注意火候，避免烧焦。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的“肉片炒香菇”。这道菜不仅适合日常餐桌，也适合在朋友聚会时作为一道下饭菜。希望这份做法能为你带来一份温馨的家常味道。