【肉片炒马蹄的做法】“肉片炒马蹄”是一道色香味俱全的家常菜，口感清脆、鲜嫩多汁，深受大众喜爱。这道菜以猪肉为主料，搭配马蹄（即荸荠），既提升了菜肴的爽脆感，又让整体口感更加丰富。以下是详细的步骤总结与食材用量表格。
一、做法总结
1. 准备食材：选用新鲜猪里脊或瘦肉，切成薄片；马蹄去皮切片备用。
2. 腌制肉片：用盐、料酒、淀粉和少许生抽腌制10分钟，使肉质更嫩滑。
3. 热锅凉油：锅中放适量油，加热后放入葱姜蒜爆香。
4. 炒肉片：将腌好的肉片下锅翻炒至变色。
5. 加入马蹄：放入马蹄片快速翻炒，保持其脆爽口感。
6. 调味出锅：加入适量盐、生抽、蚝油、胡椒粉等调料，炒匀后即可出锅。
二、食材及用量表
| 食材 | 用量 |
| 猪里脊/瘦肉 | 200克 |
| 马蹄（荸荠） | 150克 |
| 葱 | 1根（切段） |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 3瓣（切片） |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 蚝油 | 1茶匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 2汤匙 |
通过以上步骤和材料搭配，您可以在家中轻松做出一道美味可口的“肉片炒马蹄”，不仅营养均衡，而且非常适合家庭日常食用。