【肉片炒黄瓜的做法】肉片炒黄瓜是一道简单又美味的家常菜，口感清爽、营养丰富，适合日常饮食。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料，方便大家快速上手。
一、
肉片炒黄瓜主要由猪肉和黄瓜组成，搭配适量的调料，通过快炒的方式保留食材的鲜味和营养。做法简单，时间短，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。在准备过程中，需要注意肉片的腌制和火候的掌握，以确保口感嫩滑、黄瓜脆爽。
二、材料与步骤表
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 猪肉（里脊或瘦肉）200克、黄瓜1根 |
| 辅料 | 蒜末1勺、姜末1勺、干辣椒2个（可选） |
| 调料 | 生抽1勺、老抽半勺、盐适量、料酒1勺、淀粉1勺、食用油适量 |
| 烹饪方式 | 快炒 |
| 所需时间 | 约10-15分钟 |
| 难度 | 简单 |
三、具体步骤
1. 处理食材
- 猪肉切成薄片，加入生抽、料酒、淀粉和少许食用油，搅拌均匀腌制10分钟。
- 黄瓜洗净后切成薄片，用厨房纸吸干水分备用。
- 蒜切末，姜切末，干辣椒剪段（如喜欢辣味）。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟，放入蒜末、姜末和干辣椒爆香。
3. 炒肉片
- 将腌好的肉片倒入锅中，快速翻炒至变色，约2-3分钟。
4. 加入黄瓜
- 倒入黄瓜片，继续翻炒约3-4分钟，至黄瓜变软但仍保持脆感。
5. 调味收汁
- 加入适量盐、老抽调色，根据口味调整咸淡，最后淋少许水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
6. 出锅装盘
- 炒匀后即可出锅，盛入盘中，趁热享用。
四、小贴士
- 肉片要切得薄一些，这样更容易熟且口感更嫩。
- 黄瓜不要炒太久，否则会失去脆感。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以加入少量蚝油提鲜。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的“肉片炒黄瓜”了。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。