【肉片炒冬瓜的做法】肉片炒冬瓜是一道简单又清爽的家常菜，口感鲜嫩，营养丰富，尤其适合夏季食用。这道菜不仅制作方便，而且清淡不油腻，非常适合搭配米饭或作为配菜。以下是详细的步骤说明和所需材料。
一、
肉片炒冬瓜的主要食材是猪肉和冬瓜，搭配适量的调料即可做出美味可口的菜肴。做法简单，关键在于火候掌握和调味技巧。选择瘦肉切片，冬瓜去皮后切片，先将肉片煸炒至变色，再加入冬瓜翻炒，最后调味收汁即可。整个过程大约需要10-15分钟，非常适合作为快手菜。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 猪肉（瘦肉）200克，冬瓜300克 |
| 辅料 | 蒜瓣2-3瓣，生姜1小块，干辣椒1-2个（可选） |
| 调料 | 生抽1汤匙，老抽半汤匙，盐适量，白胡椒粉少许，食用油适量，淀粉1茶匙 |
| 步骤 | 1. 猪肉切片，用生抽、白胡椒粉、淀粉腌制10分钟； 2. 冬瓜去皮切片； 3. 热锅凉油，放入姜蒜爆香； 4. 加入肉片煸炒至变色； 5. 放入冬瓜片翻炒均匀； 6. 加入生抽、老抽、盐调味； 7. 炒至冬瓜变软，淋少许水焖煮2分钟； 8. 汤汁浓稠后出锅。 |
三、小贴士
- 肉片不宜太厚，否则不易熟且口感差。
- 冬瓜含水量大，炒的时候可以加一点水防止粘锅。
- 若喜欢辣味，可加入干辣椒或辣椒酱提味。
- 喜欢口感更滑嫩的，可在出锅前加入少许蚝油。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味的肉片炒冬瓜。既保留了冬瓜的清甜，又让肉片更加入味，是一道健康又下饭的好菜。