【肉片炒豆干怎么做】肉片炒豆干是一道简单又美味的家常菜，口感鲜香，豆干吸饱了肉汁，非常下饭。下面将详细讲解这道菜的做法，帮助你轻松掌握。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 猪肉（瘦肉） | 200克 |
| 豆干 | 150克 |
| 青椒 | 1个 |
| 红椒 | 1个 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 猪肉切成薄片，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。
- 豆干切成厚片，青红椒切丝，大蒜切末，生姜切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜蒜爆香。
3. 炒肉片
- 放入腌好的肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒豆干
- 在同一锅中加入豆干，稍微煸炒几下，让豆干略微焦香。
5. 混合翻炒
- 将炒好的肉片重新倒回锅中，加入青红椒丝，继续翻炒均匀。
6. 调味
- 加入生抽、老抽和少许盐，根据口味调整，翻炒均匀。
7. 出锅装盘
- 炒至所有食材熟透、香味四溢时即可关火，装盘上桌。
三、小贴士
- 肉片可选用里脊或瘦肉，口感更嫩滑。
- 豆干提前煎一下，能增加香味和口感。
- 若喜欢辣味，可以加入少量辣椒或辣椒酱。
- 菜肴可根据个人口味添加其他配菜，如胡萝卜、洋葱等。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味的“肉片炒豆干”。不仅营养丰富，还特别适合搭配米饭食用。快去试试吧！