【肉沫蒸蛋的做法】肉沫蒸蛋是一道简单又营养丰富的家常菜，做法方便，口感嫩滑，非常适合早餐或家常便饭。下面将从准备材料、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助读者更清晰地了解整个过程。
一、
肉沫蒸蛋的主要原料是鸡蛋和猪肉末，搭配适量的调料，通过蒸制的方式烹饪而成。这道菜的关键在于控制水蛋比例、搅拌均匀以及蒸制时间，才能保证成品口感细腻、不腥不老。此外，可以根据个人口味加入葱花、香油等提味。
在实际操作中，建议使用新鲜鸡蛋和肥瘦相间的猪肉末，这样蒸出来的蛋羹更加鲜嫩可口。同时，蒸锅的水要提前烧开，避免蛋液遇冷产生气泡影响口感。
二、表格展示
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 鸡蛋2个、猪肉末50克、清水150毫升、盐适量、生抽1小勺、葱花少许、食用油少许 |
| 2. 打蛋液 | 将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子或打蛋器搅拌均匀，再加入清水继续搅拌至起泡 |
| 3. 加入肉沫 | 将猪肉末加入蛋液中，搅拌均匀，让肉沫充分融入蛋液中 |
| 4. 过滤蛋液 | 用细筛过滤蛋液，去除泡沫和杂质，使蛋液更加细腻 |
| 5. 调味 | 根据口味加入适量生抽和少许食用油，拌匀 |
| 6. 蒸制 | 将蛋液倒入碗中，盖上保鲜膜或盘子，放入蒸锅中，水开后大火蒸8-10分钟 |
| 7. 出锅 | 蒸好后取出，撒上葱花，淋少许香油即可食用 |
三、小贴士
- 蛋液与水的比例建议为1:1.5，这样蒸出来的蛋羹更嫩滑。
- 肉沫可以提前用少许酱油和料酒腌制一下，去腥增香。
- 蒸的时间不宜过长，否则蛋液会变老，影响口感。
- 若喜欢更丰富的味道，可加入香菇、胡萝卜丁等配菜。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的肉沫蒸蛋了。无论是家庭日常还是招待客人，都是不错的选择。