【肉沫酸豇豆的做法步骤】酸豇豆是一道非常开胃的家常小菜，搭配肉沫一起炒制，口感丰富、味道鲜香。下面将详细总结“肉沫酸豇豆”的做法步骤，帮助你轻松掌握这道美味。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 |
| 酸豇豆 | 200g |
| 猪肉末 | 150g |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 干辣椒 | 1-2个（可选） |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 0.5汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 酸豇豆提前用清水冲洗干净，挤干水分备用。如果喜欢更脆的口感，可以稍微焯水一下，捞出沥干。 |
| 2 | 猪肉末加入少许盐和料酒腌制10分钟，去腥增香。 |
| 3 | 大蒜切末，姜切丝，干辣椒剪段备用。 |
| 4 | 热锅凉油，放入肉末煸炒至变色，盛出备用。 |
| 5 | 锅中再加少许油，爆香蒜末、姜丝和干辣椒。 |
| 6 | 放入酸豇豆翻炒均匀，加入生抽、老抽、白糖调味。 |
| 7 | 倒入炒好的肉末，继续翻炒均匀，使味道融合。 |
| 8 | 根据口味调整盐量，炒匀后即可出锅。 |
三、小贴士
- 酸豇豆本身有咸味，放盐时要根据个人口味控制。
- 如果喜欢更浓郁的酱香味，可以加少许豆瓣酱提味。
- 炒制时间不宜过长，以免酸豇豆失去脆感。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味可口的肉沫酸豇豆。无论是配饭还是作为下酒菜都非常合适。快来试试吧！