【肉片炒花菜怎么做】肉片炒花菜是一道简单又营养丰富的家常菜，口感清爽、味道鲜美，适合日常食用。下面将从准备材料、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量（克/个） | 备注 |
| 猪里脊肉 | 200-300 | 建议选用瘦肉 |
| 花菜 | 1颗（约400克） | 需洗净切小块 |
| 大蒜 | 2瓣 | 切末或拍碎 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝或切末 |
| 酱油 | 1汤匙 | 可根据口味调整 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 按个人口味添加 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味用 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将猪里脊肉切成薄片，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。 |
| 2 | 花菜切成小块，放入清水中浸泡10分钟，去除杂质后沥干水分。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜丝和蒜末爆香。 |
| 4 | 放入腌好的肉片，快速翻炒至变色。 |
| 5 | 加入花菜块，继续翻炒均匀。 |
| 6 | 加入酱油调味，根据口味加盐，翻炒至花菜熟透即可出锅。 |
三、小贴士
1. 肉片要切得薄一些，这样更容易入味且不易老。
2. 花菜提前浸泡可以去除虫卵和杂质，保证卫生。
3. 炒制时间不宜过长，避免花菜失去脆嫩口感。
4. 可根据喜好加入胡萝卜或木耳，增加色彩和营养。
总结
肉片炒花菜是一道简单快捷的家常菜，只需几种常见食材即可完成。通过合理的腌制和火候控制，可以让整道菜更加美味可口。无论是搭配米饭还是作为配菜，都十分合适。尝试按照以上步骤操作，相信你也能做出一道色香味俱全的肉片炒花菜。