【肉酿茄子的做法】肉酿茄子是一道经典的家常菜，口感鲜香，茄子吸饱了肉馅的香味，非常下饭。这道菜做法简单，适合家庭制作。以下是详细的步骤和所需材料。
一、
肉酿茄子主要由茄子和肉馅组成，通过将肉馅填入茄子中进行烹饪，既保留了茄子的软糯口感，又增加了肉馅的香味。制作过程中需要注意茄子的处理方式以及肉馅的调味，以保证最终的口感和味道。整个过程大约需要30分钟，适合忙碌的日常饮食。
二、详细步骤与材料表
| 项目 | 内容 |
| 食材 | 茄子2根、猪肉末200克、葱1根、姜1小块、蒜2瓣 |
| 调料 | 生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、盐适量、胡椒粉少许、食用油适量 |
| 工具 | 炒锅、刀、砧板、碗、筷子 |
| 步骤 | 1. 茄子切段，用盐水浸泡10分钟去涩； 2. 肉末加入调料拌匀； 3. 将肉馅塞入茄子中； 4. 热锅加油，放入茄子煎至表面微黄； 5. 加水焖煮10分钟，收汁即可。 |
三、小贴士
- 茄子提前用盐水浸泡可以去除苦味，同时防止氧化变黑。
- 肉馅可选用肥瘦相间的部位，口感更佳。
- 煎茄子时火不宜过大，以免外焦里生。
- 可根据个人口味添加辣椒或香菇等配菜，丰富风味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的肉酿茄子，既健康又美味，非常适合全家享用。