【肉片炒杏鲍菇的做法】肉片炒杏鲍菇是一道简单又美味的家常菜，口感鲜嫩，营养丰富。杏鲍菇富含蛋白质和膳食纤维，搭配滑嫩的肉片，既开胃又下饭。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 猪里脊肉 | 200克 |
| 杏鲍菇 | 300克 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1茶匙 |
| 食用油 | 适量 |
二、具体做法
1. 处理食材
- 猪里脊肉切薄片，加入少许盐、白胡椒粉、料酒和淀粉拌匀腌制10分钟。
- 杏鲍菇洗净后切片，蒜切末，姜切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜丝和蒜末爆香。
3. 炒肉片
- 放入腌好的肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒杏鲍菇
- 再次加油，放入杏鲍菇片翻炒，炒至微微发软。
5. 混合调味
- 加入之前炒好的肉片，倒入生抽、老抽和少许盐，翻炒均匀。
6. 收汁出锅
- 汤汁略微收干后即可出锅，装盘享用。
三、小贴士
- 肉片要提前腌制，这样更嫩滑不柴。
- 杏鲍菇不要炒太久，以免失去脆感。
- 可根据口味添加辣椒或葱花提味。
四、总结
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 肉片炒杏鲍菇 |
| 难度 | 简单 |
| 所需时间 | 约15分钟 |
| 主要食材 | 猪肉、杏鲍菇 |
| 口感特点 | 肉嫩菇脆，味道鲜美 |
| 适合人群 | 全家人都可食用 |
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的“肉片炒杏鲍菇”。不仅操作简单，还能保证营养均衡，是日常餐桌上的好选择。