【肉片炒芋头怎么做】肉片炒芋头是一道简单又美味的家常菜，口感鲜香，营养丰富。芋头富含膳食纤维和多种维生素，搭配嫩滑的肉片，不仅味道好，还非常下饭。下面将从食材准备、做法步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 猪肉（瘦肉） | 200克 |
| 芋头 | 300克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、做法步骤
1. 处理食材
- 猪肉切成薄片，加入少许盐、白胡椒粉和生抽腌制10分钟。
- 芋头去皮后切片，放入清水中浸泡防止氧化变黑。
- 大蒜切末，生姜切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜丝和蒜末爆香。
3. 炒肉片
- 加入腌好的肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒芋头
- 再次加油，放入芋头片翻炒，加入少许盐调味。
5. 混合翻炒
- 将炒好的肉片倒回锅中，与芋头一起翻炒均匀。
- 撒入少许生抽和老抽提味，根据口味调整咸淡。
6. 出锅装盘
- 炒至芋头软糯、肉片熟透即可关火，装盘上桌。
三、小贴士
| 小贴士 | 说明 |
| 芋头可提前泡水防止变色 | 去皮后泡水能保持色泽新鲜 |
| 肉片尽量切薄，更容易入味 | 炒制时间更短，口感更嫩 |
| 可根据喜好添加辣椒或豆瓣酱 | 增加风味层次 |
| 炒制过程中注意火候控制 | 避免芋头焦糊，影响口感 |
四、总结
肉片炒芋头是一道简单又营养丰富的家常菜，适合日常家庭制作。通过合理搭配食材和掌握火候，可以让这道菜既保留原味，又更具风味。无论是搭配米饭还是作为配菜，都非常合适。
希望这篇总结能帮助你轻松做出一道美味的肉片炒芋头！