【肉片烧南瓜的做法】“肉片烧南瓜”是一道家常菜，做法简单，营养丰富，口感鲜美。这道菜结合了肉类的香浓与南瓜的甜糯，非常适合家庭日常食用。下面将从食材准备、烹饪步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 猪肉片 | 300克 | 选用瘦肉或五花肉均可 |
| 南瓜 | 500克 | 建议选用老南瓜，口感更佳 |
| 葱 | 1根 | 切段，用于提香 |
| 姜 | 1小块 | 切片 |
| 蒜 | 2瓣 | 切片或拍碎 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜 |
| 老抽 | 1/2汤匙 | 上色 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 水或高汤 | 适量 | 用于炖煮 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 南瓜去皮切块，猪肉片用盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入肉片翻炒至变色。 |
| 3 | 加入南瓜块，翻炒均匀后加入生抽、老抽继续翻炒上色。 |
| 4 | 倒入适量水或高汤，加盖小火焖煮10-15分钟，至南瓜软烂。 |
| 5 | 最后撒上葱段，大火收汁即可出锅。 |
三、注意事项
1. 肉片选择：可根据个人喜好选择不同部位的猪肉，如里脊、梅花肉等。
2. 南瓜处理：南瓜不宜切得过小，以免炖煮时容易碎。
3. 调味控制：老抽颜色较深，建议少量多次添加，避免过咸。
4. 收汁技巧：最后大火收汁可以让菜肴更加入味，色泽更亮。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味可口的“肉片烧南瓜”。这道菜不仅适合搭配米饭，也可以作为一道下饭菜，非常适合作为家庭餐桌上的常见菜品。