【肉片山药炒木耳的家常做法】这道“肉片山药炒木耳”是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，适合日常家庭餐桌。它结合了肉类的鲜香、山药的绵软和木耳的脆爽，搭配简单的调味料，既健康又美味。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注说明 |
| 猪里脊肉 | 200 | 建议选用瘦肉，切片更嫩 |
| 山药 | 150 | 去皮后切片，防止氧化变黑 |
| 干木耳 | 30 | 提前泡发，去蒂洗净 |
| 蒜 | 2瓣 | 切片或拍碎，增加香味 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝，去腥增味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 生抽 | 1.5汤匙 | 调味用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 淀粉 | 1茶匙 | 肉片腌制用，使口感更嫩 |
| 食用油 | 2汤匙 | 炒制用 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材
- 猪里脊肉切薄片，加入料酒、盐、白胡椒粉和淀粉，腌制10分钟。
- 山药去皮后切片，放入清水中浸泡以防变色。
- 干木耳提前泡发，去掉根部，洗净备用。
- 蒜切片，生姜切丝。
2. 炒制过程
- 热锅凉油，放入蒜片和姜丝爆香。
- 加入腌好的肉片，快速翻炒至变色。
- 放入山药片，继续翻炒约2分钟。
- 加入泡发好的木耳，继续翻炒均匀。
- 最后加入生抽、盐等调味料，炒匀即可出锅。
三、营养价值分析
| 成分 | 功效说明 |
| 猪肉 | 富含蛋白质和铁元素，补血养身 |
| 山药 | 健脾养胃，增强免疫力 |
| 木耳 | 清肠排毒，富含膳食纤维 |
| 蒜和姜 | 增强食欲，促进消化 |
| 生抽 | 提供咸味，增加风味 |
四、小贴士
- 山药切片后可立即焯水，避免氧化变黑。
- 木耳不宜炒太久，以免失去脆感。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱。
通过以上步骤，您就可以轻松在家做出一道美味又健康的“肉片山药炒木耳”。简单快捷，适合忙碌的日常烹饪。